16春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业
16春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题
一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。）V 1.我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。
A. 10
B. 100
C. 400
D. 1000
满分：2分
2.《食品真相大揭秘》主要写哪种食品对人体的影响和危害（）
A. 亚硝酸盐
B. 苯
C. 氟化物
D. 添加剂
满分：2分
3.（）具有使血管扩张的作用，与某些胺类形成的化合物是致癌的。
A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 硫酸铜
D. 硫酸钠
满分：2分
4.“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。
A. 食品丰富
B. 方便
C. 温饱
D. 健康
满分：2分
5.螺是哪种寄生虫的中间寄主？
A. 华支睾吸虫
B. 蛔虫
C. 线虫
D. 血吸虫
满分：2分
6.疯牛病的病毒是（）
A. 冠状病毒
B. 朊病毒
C. 艾滋病毒
D. 口蹄疫病毒
满分：2分
7.我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
满分：2分
8.（）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。
A. 笨
B. 苯胺类
C. 苯并比
D. 二甲苯
满分：2分
9.碘缺乏造成的危害（）
A. 骨质疏松
B. 失明
C. 个子矮小智力发育迟缓
D. 耳聋
满分：2分
10.新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？
A. 浸泡
B. 晒干
C. 清洗
D. 加水加热
满分：2分
11.中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。
A. 10
B. 15
C. 18
D. 20
满分：2分
12.首例克山病是在哪个区域发现的？
A. 广东省
B. 四川省
C. 北京市
D. 黑龙江省
满分：2分
13.我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。
A. 山梨酸钾
B. 三聚氰胺
C. 亚硝酸
D. 果胶
满分：2分
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